广西的凉卷粉的做法

广西的凉卷粉的做法之前去广西时在那里吃过老友粉，卷筒粉，还有螺丝粉，味道非常的不错，至今念念不忘，想在中山这边开间店卖早餐，增加这几种粉，不知道这里有没有好心人知道以上几种粉的制作工艺及配方，小弟在此虚心求教，愿高人指点，。广西的粉好吃，一个是原料问题，全广西的米饭质量都挺高的，第二个问题是那个汤一般都是骨头熬的，广西的骨头便宜啊，在广东商家不舍得熬那种汤了。好怀念广西的米饭啊，出来读书以后很少吃了，祝你开得成功吧。卷筒粉也很简单的，你想做的话帮你打听打听，小时候我们家邻居的阿姨卖的还挺好吃的。！看来楼上的两位都有可能是广西的哦？我也是从广西出来的，广西的粉是很好吃，不过我还是中意螺丝粉还桂林米粉，还有我家的油茶楼主想学去当地学一下，去店内找一份工作，看他们是怎么做的，不是更好吗？这是肯定的啦！其实算做法是一样的，但是有些原料是没办法可以改变的，如酸豆角两边的做法不一样，所以口味不一样，做出来的粉肯定是。

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广西的凉卷粉的做法很适合夏天的一道午餐海潮在空间里问如果世界末日了，你会怎么过？有谁需要你的陪伴？我回答我要回家，不去上班了，跟老公，跟爸妈弟在一起。需要我陪伴的人很多，而我也需要很多的人陪在身边。这只是一种假想，不必杞人忧天。这些天新闻每天都是洪水无情人有情每次看到都会在想，如果我们也遇到洪水了，我家的根雕要怎么搬出去，每次我这样说老公会说“太傻了，那种时候还想的根雕还不拿的钱跑了”年汶川地震，当时人心慌慌，我也假想过，如果我遇到地震，要怎么办那个时候，把所有的首饰都拿出来戴着，家里也放着现金，跑的时候不用到处找在天灾面前，人们都会很无助，惊慌失措。我不太敢想像灾难降临在我身上，我该何去何从不过我是个乐观主义者珍惜眼前也祝福正在承受灾难的同胞们，要坚强点亮希望，点亮生命凉卷粉材料：卷粉或者米线、香酥（市场里买的，买的时候选小丁的西红柿、韭菜、芜荽、姜、蒜、生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、花生末、花椒油、辣椒油姜。

广西的凉卷粉的做法我出身在云南红河彝族哈尼族自治州一个山好水好美食更好的地方，外婆和父亲曾是优秀的厨师，在他们的熏陶下，逐渐养成了我爱吃会吃能吃的“坏毛病”，不论到哪都喜欢寻找美味，电台工作期间曾做过云南美食的专题节目，希望更多的朋友能享受云南的美食。炸酱凉卷粉赵耀点击放大炸酱，是云南人所喜爱的煮品罩帽。因它香、辣、咸、鲜、微甜，也是凉吃不可缺少的配料，用它罩上卷粉，有形有味，柔软滑糯，香辣之中有酸甜！原料：卷粉克肥瘦肉末克韭菜克熟猪油克甜、咸酱油各克昭通酱克辣椒面克芫荽克黑芥末克精盐克葱花克姜末克蒜泥克酸醋克芝麻油克辣椒油克胡椒面克主料：卷粉香料：芫荽调味料：酱油工具准备：种类：小吃风味料理：云南菜作法：炸酱凉卷粉是云南很多小吃店都会推出的凉品，我来教大家在家里制作这道美味！、炒锅上火烧热，下猪油、昭通酱，炒至出香味，下肉末炒散至熟，加辣椒面翻炒几下，下咸酱油（克甜酱油（克黑芥末、葱花、姜末、盐，炒至香味溢出。

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广西的凉卷粉的做法中午吃的卷粉，香港和广东一般叫肠粉，广西多数叫卷筒粉或是卷粉，先上图。材料一：大米，要选有黏性，淘洗干净挑出杂质后放清水浸泡，如果想明天能吃到卷粉那么要把米泡上，泡米的过程要经常换水，早上泡米晚上可以磨浆了，磨好的浆要加如清水浸泡，第二天把上面的水倒掉沉淀的米浆加入一定比例的水可以蒸制了，水不要一次加满，慢慢的加边加边看米浆的黏稠度，太稀不容易蒸制成型，不容易挑出锅了，先试蒸一个，如果觉得太稠再对点水以此类推。贴士：如果觉得泡米碾米这个过程麻烦可以改用高筋面粉浸泡。材料二：猪肉，如果喜欢吃肉馅的可以用猪肉剁成肉丁或是肉末调入味待用，广东那边是将鲜肉末和米浆一起放入蒸屉蒸熟，广西这边是先将肉末炒熟，等米浆蒸熟后挑出锅后再把馅加到卷粉里再卷起来，这些做法可以随意，只要大家觉得怎么方便操作，不是一成不变的公式。强筋面粉原浆，经过浸泡以上，夏天或是冬天都可以放在冰箱里冷藏，浸泡的。

广西的凉卷粉的做法老鱼家的戏美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编有人留言问我今年为什么不弄年夜饭专辑，不好意思啊，最近事多，再加上颈椎的问题已经影响到手臂，整个右手都没法抬起来，所以最近懒得下厨，而且老鱼单位团拜也多，我一个人干脆天天在外面吃快餐，嘿嘿，请原谅我懒惰吧，年夜饭的版本可参考去年道华丽年菜轻松搞掂年夜大餐，其实，算形式翻来覆去，年夜饭的意义，还不是图个热闹团圆么。，我们来说说广西南部过年必须要有的好意头粉利和大粽，即使世界万变，年夜饭的花样百出，但是，有些老传统是不会变的，春节或许是如此，已经深深扎根于我们的心中，任何泊来的东西都无法取代。煎大粽：原料：粽子。做法：。

广西的凉卷粉的做法磨米浆，这个需要专门的磨浆机。（老一辈的用的是石磨。）制作那层薄皮需要的工具有：一口大的敞口锅，平底蒸盘（两到三个轮换）。大致工序：（家用）往敞口锅里加水，水要烧开。往蒸盘里加入适量米浆。适量是米浆刚好把蒸盘的底面铺满。千万不要加多了，太厚容易开裂，而且影响口感。水烧沸后，将蒸盘放入锅里，记得要微晃蒸盘让米浆平铺盘底，放入锅中后立即转动蒸盘，让米浆平均分布，均匀受热。（此时的蒸盘是“漂浮”在水上的。）盖上锅盖，蒸的时间自己掌握，一般是到分钟。看粉皮在盘里鼓出气泡即可出锅（气泡是因为粉皮与蒸盘分离了）。（千万不要蒸太久，否则粉皮容易变硬开裂。）待粉皮冷却后，轻轻刮开四周，翻面，光滑的那一面放馅。（当然，将冷却了的粉皮切成丝，是传说中的“切粉”了。）关闭。

广西的凉卷粉的做法凉卷粉的做法，怎么做好吃：凉卷粉制作方法卷粉是用优质大米，比如八宝米等用水浸泡以后，用磨磨成浆，然后用甑子蒸制，蒸出的卷粉颜色雪白，厚薄均匀，滑而不腻，特别有韧性。有了上好的卷粉，等配上佐料，享用美食了。这其中辣子的制作也是最重要的，要选个小、饱满的干辣子在铁锅里焙干后舂碎，再用烧好滚热的菜油浇上去制成油辣子。是酸汤，广南的酸汤喝起来又开胃又有香味，在于它都是用野生芹菜或红青菜洗干净以后放在瓦缸里，加入米汤腌一下，腌出来的酸汤颜色粉红，具有天然的香味，喝一口沁人心脾，令人赞不绝口。一切原料准备好后，把卷粉、油辣子、酸汤和佐料放在一起，再放点盐，一碗油汪汪、红彤彤、辣乎乎的凉卷粉做好啦。吃一口，嗯，色、香、味、鲜样样具备，不失为夏天里的一道美食选择。（。